Hostaria 2.0: qual è la verità dietro la politica child free? L’intervista

“Venerdì pubblicheremo un altro video insieme ai nostri videomaker. È nostro interesse chiarire la vicenda”. Queste le parole del titolare di Hostaria 2.0, Alan Sampietro. In questi giorni è scoppiato un acceso dibattito mediatico in seguito a un video pubblicato sui social dal locale di Lesmo in cui si annuncia il proposito di diventare un ristorante child free. Hostaria 2.0, situata nel cuore della Brianza, è pensata soprattutto per una clientela adulta. Con i suoi 60 metri quadrati, può ospitare solamente 26 ospiti. “Avendo poco spazio, non accetto nemmeno tavolate sopra le 7/8 persone: ho perso parecchie prenotazioni —e quindi soldi — ma questa è la mia filosofia”.

Il ristorante ha scelto una direzione precisa: concentrarsi su ciò che sa fare davvero bene. La cucina è ricercata e ruota attorno a due elementi fondamentali, i risotti e le carni alla griglia. “Sono dalla parte dei bambini“, ha precisato Alan, “portare un bimbo piccolo in un ristorante del genere è una violenza nei confronti del bambino stesso. Ormai da qualche tempo non ho più un menù bimbi, né un fasciatoio per permettere ai genitori di cambiare i figli né un seggiolone”.

Perché child free? Ecco svelate le motivazioni alla base della scelta

“Il motivo scatenante non è stato unicamente l’episodio, divenuto virale, del bambino di 18 mesi, quanto piuttosto numerose vicende, con caratteristiche comuni, ripetutesi più e più volte nel locale: da episodi più blandi con minime conseguenza per la clientela ad altri più gravi. Tutte queste casistiche, in concomitanza con la tipologia del nostro locale — che ricordiamo essere molto piccolo— ci hanno portato a pensare ad un’offerta child free. Ma perché child free? Il motivo è che vorremmo offrire un servizio adeguato: saranno ammesse le famiglie con bambini, ma solamente a partire dai 7 anni. A questa età, infatti, il bambino è ormai un piccolo adulto: se si annoia, può disegnare, leggere fumetti o giocare con l’iPad. Insomma è più facile contenerlo e in caso limitarlo, facendo sì che non disturbi gli altri ospiti. Ci tengo a chiarirlo: parlo per esperienza personale e professionale. Un altro fattore da considerare è che, a 7 anni, il bimbo è già abituato a mangiare qualcosa che trova nel nostro menù“. 

“Ovviamente la colpa non è dei bambini e, spesso, nemmeno dei genitori. I bambini piccoli hanno semplicemente esigenze che la nostra struttura non è in grado di gestire. Non vogliamo quindi presentarci come un ristorante per tutti se poi i clienti per primi non sono contenti e si aspettano altro. È meglio se vengono persone che conoscono il locale e l’offerta che proponiamo. La consapevolezza è fondamentale”.

La decisione è stata resa nota in un video andato presto virale, che ha ottenuto quasi 2 milioni le visualizzazioni e circa 20 mila commenti, di cui 18 500 a favore del comportamento adottato dai ristoratori. “Sono stati proprio i commenti negativi a convincerci ancora di più a trasformare Hostaria 2.0 in un locale child free”. Ha spiegato il titolare. “Così come ci sono ristoranti e strutture family friendly, con menù bimbo e spazi appositi dedicati ai più piccini, ci sembra giusto che esista un’offerta alternativa. Attualmente, infatti, in Brianza solo l’1% dei ristoratori apre locali adibiti a soli adulti“.