Stagione dei funghi: torna il servizio di controllo ATS Brianza

Ferie in montagna a caccia di funghi da mettere nel piatto per una cena a filiera cortissima: situazione perfetta per gli amanti del genere ma con il servizio gratuito di controllo di ATS Brianza è più sicuro. Anche perché la stessa ATS Brianza diffonde un dato degno d’attenzione: solo lo scorso anno un fungo su tre è risultato non commestibile.

Il servizio di controllo funghi di ATS Brianza

L’obiettivo è prevenire intossicazioni e avvelenamenti, anche gravi, verificando la commestibilità dei funghi raccolti prima che finiscano in tavola. Il servizio, gestito dall’Ispettorato Micologico del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN), consente ai cittadini di far controllare gratuitamente i funghi freschi spontanei destinati all’autoconsumo. L’attività è affidata a micologi qualificati, che identificano le specie e verificano l’eventuale presenza di esemplari tossici, non commestibili o alterati.

I numeri dimostrano che il servizio di ATS serve!

I numeri del 2025 confermano l’importanza del servizio. Nel corso dell’anno scorso il SIAN di ATS Brianza ha effettuato 189 controlli, esaminando oltre 261 chilogrammi di funghi portati dai cittadini. Di questi, più di 82 chilogrammi, pari a circa il 31% del totale, sono stati confiscati perché risultati tossici, non commestibili, alterati o comunque non idonei al consumo.

Sempre nel 2025, ATS Brianza ha registrato cinque episodi di sospetta intossicazione da funghi nei territori di Lecco, Desio e Vimercate, che hanno coinvolto complessivamente otto persone. In diversi casi, le problematiche sono state ricondotte al consumo di funghi spontanei non correttamente identificati, conservati o preparati.

Come comportarsi

Gli esperti ricordano che non esistono metodi empirici affidabili per distinguere un fungo commestibile da uno velenoso. Per questo invitano tutti i raccoglitori, ma anche chi riceve funghi in regalo, a rivolgersi sempre all’Ispettorato Micologico prima del consumo.

ATS Brianza raccomanda inoltre di trasportare i funghi in contenitori rigidi e aerati, conservarli al fresco, consumarli nel più breve tempo possibile e cuocerli adeguatamente. Alcune specie richiedono infatti particolari trattamenti prima di essere mangiate e, nel caso dei funghi più pericolosi, le tossine non vengono eliminate né dalla cottura né dall’essiccazione.

Particolare attenzione va riservata ai soggetti più fragili: il consumo di funghi è sconsigliato a bambini piccoli, donne in gravidanza, anziani e persone con particolari condizioni di salute. In caso di sintomi sospetti dopo il pasto, ATS invita a recarsi immediatamente al Pronto Soccorso, conservando eventuali avanzi dei funghi consumati per facilitarne l’identificazione.

Come accedere al servizio controllo funghi

Il controllo micologico è gratuito e si svolge esclusivamente su appuntamento telefonico nelle sedi ATS di Monza, Desio, Usmate Velate, Bellano e Oggiono.

MONZA Via De Amicis, 17 Monza (MB) – 2° piano SC I.A.N. Tel. 039 2384640 – 039 2384767

DESIO Via Novara, 3 Desio (MB) – SC I.A.N. Tel. 0362 304885

USMATE VELATE c/o CENTRO POLIVALENTE Via Roma, 85 Usmate Velate (MB) – Palazzina A – 1° piano Dipartimento Veterinario Tel. 039 6288028 – 039 6288029